Mehrmals war das Weiße Bräuhaus Opfer der Flammen, wurde aber immer wieder rasch aufgebaut und in Betrieb genommen.

1704, als die Panduren Traunstein brandschatzten und 1851
als Brandstifter die Stadt in Schutt und Asche legten.

Auch das Hofbräuhaus wäre vernichtet worden, hätte man
nicht eimerweise mit Bier gelöscht.