Hutterscher Besitz blieb das Hofbräuhaus bis 1896. Dr. Alois Hutter, der sich mehr seiner Anwaltstätigkeit hingab, war ohne Nachkommen. So konnte Peter Sailer, Brauereibesitzer aus Lauingen und Vater von drei Söhnen und einer Tochter, 1896 die Brauerei erwerben.