Nel 1997 la Hofbräuhaus Traunstein è diventata una delle prima aziende produttrici di birra in Baviera e in tutta la Germania ad avere la certificazione DIN EN ISO 9001. Vengono sviluppate sempre nuove idee: soprattutto vengono richieste delle esperienze a livello gastronomico e quindi è stata realizzata la “Fabbrica di birra per l’ospite“. L’ospite può osservare all’interno del locale.