Die Biere des Hofbräuhauses Traunstein werden nach dem Reinheitsgebot von 1516, dem ersten und strengsten Lebensmittelgesetz der Welt mit Sorgfalt und Liebe gebraut: Nur wenn Rohstoffe von höchster Qualität mit modernen Verfahren kunstvoll zusammengeführt werden, enstehen Biere, die das Qualitätssiegel des Hofbräuhauses Traunstein verdienen:

Aroma-Hopfen von eigenen Hopfenfeldern aus der Halltertau, dem größten Hopfen-Anbau-Gebiet der Welt. Klares Quellwasser aus der eigenen Quelle am Traunsteiner Hochberg. Malz aus sonnengereifter Gerste von bayerischen Feldern und eigene Bierhefe sind unsere Grundstoffe.

Der Brauvorgang selbst ist seit Beginn der Braukunst unverändert: