{"id":12631,"date":"2024-02-20T09:41:10","date_gmt":"2024-02-20T08:41:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hb-ts.de\/?p=12631"},"modified":"2024-02-27T11:52:42","modified_gmt":"2024-02-27T10:52:42","slug":"unser-historisches-winterbier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hb-ts.de\/en\/unser-historisches-winterbier\/","title":{"rendered":"Unser historisches Winterbier"},"content":{"rendered":"

Geschmackvolles Erbe aus den Nachkriegsjahren<\/strong><\/p>\n

Der Braumeister Heinrich Steiner hat im Hofbr\u00e4uhaus Traunstein in den Nachkriegsjahren des letzten Jahrhunderts gemeinsam mit dem damaligen Br\u00e4u Fritz Sailer einen besonderen Bierstil entwickelt, der bis heute seine G\u00fcltigkeit behalten hat.<\/p>\n

<\/p>\n

Steiner hinterlie\u00df ein umfangreiches handschriftliches Verm\u00e4chtnis, das seine Tochter Annemarie Loher bis heute wie einen Schatz bewahrt und erst jetzt im Zuge der Museumser\u00f6ffnung der Traditionsbrauerei im Fr\u00fchjahr dieses Jahres geschenkt hat. Darunter eine historische Bierrezeptur mit einem besonderen seltenen Maischverfahren. Der aktuelle Braumeister Matthias Sailer hat nun mit sachkundiger Hand dieses Erbe neu belebt und ein bernsteinfarbenes gehaltvolles Festbier danach gebraut.<\/p>\n

Als Br\u00fccke zwischen Vergangenheit und Gegenwart soll es auch an die mageren Nachkriegsjahre erinnern, als Heinrich Steiner und Fritz Sailer mit ihrem st\u00e4rkeren Bier dem wirtschaftlichen Aufschwung der noch jungen Bundesrepublik, dem steigenden Wohlstand und nat\u00fcrlich ihrem hohen Qualit\u00e4tsanspruch gerecht werden wollten.<\/p>\n

Allerdings durfte man damals nur D\u00fcnnbier (altbayerisch G\u00b4wasch) nach dem Bewirtschaftungs-notgesetz brauen. Das \u201estarke Sailer Bier\u201c zog deshalb im Jahr 1949 eine Vorladung ins M\u00fcnchner Landwirtschaftsministerium nach sich. Der zust\u00e4ndige Minister Dr. Alois Schl\u00f6gl zeigte Einsicht und gestattete das Bier f\u00fcr alle, die sich nach entbehrungsreichen Jahren wieder gutes bayerisches Bier leisten wollten. Heinrich Steiner war von 1947 bis 1964 Braumeister im Hofbr\u00e4uhaus Traunstein.<\/p>\n

Das Winterbier ist somit nicht nur ein Getr\u00e4nk, sondern ein St\u00fcck gelebte Geschichte, auch was den Geschmack angeht. Mit 13,9\u00b0 Stammw\u00fcrze und 5,9% Alkohol ist es vollmundig, trotzdem elegant und leicht karamellig mit harmonischen Hopfennoten. Denn die Kunst des Brauens beinhaltet, dass man aus den Zutaten, die das bayerische Reinheitsgebot vorgibt, mit einer ausget\u00fcftelten Rezeptur Neues entstehen l\u00e4sst.<\/p>\n

Es wird in limitierter Auflage bei den Wirten des Hofbr\u00e4uhaus Traunstein angeboten.<\/p>\n

\n
\n
\n

In order for embedded content to be displayed, it must first be accepted. <\/p>\n

Accept embedded content<\/span>Accept all cookies<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Der heutige Braumeister Matthias Sailer und Annemarie Loher, die Tochter von Braumeister-Legende Heinrich Steiner, bei der Winterbier-Verkostung im Brauereimuseum vom Hofbr\u00e4uhaus Traunstein, wo die originalen Rezepturen sorgf\u00e4ltig aufbewahrt werden.<\/em><\/p>\n

Bei folgenden Wirten ist das Winterbier erh\u00e4ltlich:<\/strong><\/p>\n

Rait’ner Wirt in Schleching
\nAlpengasthof Hindenburgh\u00fctte Reit im Winkl
\nAlmrausch Hotel-Restaurant-Caf\u00e9 Reit im Winkl
\nSabines Meindl-Alm in Bergen
\nHotel-Gasthof zur Post Kirchweidach
\nGasthaus Rothneichner Mitterskirchen
\nMezzo’s Burghausen
\nSpirklhof in Rothenw\u00f6rth
\nGasthaus Maier in Teising
\nDieselhaus Berlin
\nFoersters Feine Biere Berlin
\nCafe Bar S\u00fcdwest Berlin
\nLandgasthof Goriwirt in Chieming
\nUnternberg Hof Ruhpolding
\nHotel zur Post Ruhpolding
\nTraditionswirtshaus Kraimoos
\nLandhaus Tanner Waging
\nSailer-Keller Traunstein
\nBr\u00e4ust\u00fcberl Hofbr\u00e4uhaus Traunstein
\nRuhpoldinger Hof
\nHotel – Restaurant Gasthof Kienberg
\nSollner Hof M\u00fcnchen
\nKlosterschenke Dietramszell
\nGasthof Drexl, Raisting
\nGasthaus Guggemoos, Keilzhofen
\nHafenwirt, Seebruck
\nSpeckalm im Sudelfeld
\nJaudenstadl Lenggries
\nWirtshaus D\u2018Feldwies, \u00dcbersee
\nWirtshaus Fl\u00f6\u00dferei, Wolfratshausen
\nGasthaus Schie\u00dfst\u00e4tte Aschau
\nGasthaus zur M\u00fchle Beuerberg
\nGustobox Seewalchen
\nDonaufelderhof Wien
\nDeisinger Hof, Katsdorf
\nTimesbar Salzburg<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Geschmackvolles Erbe aus den Nachkriegsjahren Der Braumeister Heinrich Steiner hat im Hofbr\u00e4uhaus Traunstein in den Nachkriegsjahren des letzten Jahrhunderts gemeinsam mit dem damaligen Br\u00e4u Fritz Sailer einen besonderen Bierstil entwickelt, der bis heute seine G\u00fcltigkeit behalten hat.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":12640,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1320],"tags":[],"class_list":["post-12631","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-presse-en"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.hb-ts.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12631","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.hb-ts.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.hb-ts.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hb-ts.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hb-ts.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12631"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.hb-ts.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12631\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13085,"href":"https:\/\/www.hb-ts.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12631\/revisions\/13085"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hb-ts.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12640"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.hb-ts.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12631"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hb-ts.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12631"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hb-ts.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12631"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}